 |
| Τοξικές ουσίες στις πλαστικές συσκευασίες |
Πολλοί
από εμάς συνηθίζουμε να χρησιμοποιούμε πλαστικά μπουκάλια και
συσκευασίες αποθήκευσης τροφίμων ή άλλων οικιακών χρήσεων και μάλιστα ξανά και
ξανά.
Δυστυχώς όμως δεν έχουμε ακόμη αντιληφθεί
τους κινδύνους που κρύβονται πίσω από τη συνεχή χρήση πλαστικών, που τελικά
βλάπτουν την υγεία μας.
Δεκάδες έρευνες τα τελευταία χρόνια έχουν
αποδείξει ότι οι χημικές ουσίες των πλαστικών μπορεί να μολύνουν τα τρόφιμα και το νερό, με τα
οποία έρχονται σε επαφή και έτσι περνούν στον οργανισμό μας.
Ο οργανισμός μας, ο οποίος απορροφά τις
βλαβερές ουσίες που έχουν περάσει από τις πλαστικές συσκευασίες στα τρόφιμα ή στο
νερό, εμφανίζει μακροπρόθεσμα σημαντικά προβλήματα υγείας ή/και καρκίνο.
Ιδιαίτερα
η συνεχής χρήση του πλαστικού μπουκαλιού και μάλιστα μετά την έκθεση του σε
υψηλές θερμοκρασίες (π.χ. το αφήνουμε στο αυτοκίνητο, στην παραλία, κτλ),
επιτρέπει στις χημικές και καρκινογόνες ουσίες να διαρρεύσουν στο νερό
και από αυτό στον οργανισμό μας.
Αρκετά επικίνδυνη είναι η καρκινογόνος
ουσία Δισφαινόλη-Α
(ΒPΑ), η οποία έχει εντοπιστεί στα περισσότερα πλαστικά
μπουκάλια εμφιαλωμένου νερού, στις κονσέρβες, αλλά και σε άλλα πλαστικά σκεύη, δοχεία,
παγούρια και μπιμπερό.
Συγκεκριμένα, έχει συσχετισθεί με: μορφές καρκίνου, καρδιοπάθειες, χαμηλή
ποσότητα σπέρματος, ορμονικές διαταραχές (‘μιμείται’ τη δράση των οιστρογόνων),
αναπτυξιακά προβλήματα του εμβρύου κ.α.
Η Ευρωπαϊκή Νομοθεσία έχει θεσπίσει αυστηρούς
κανόνες για τον έλεγχο αυτής της διαρροής των χημικών τοξικών ουσιών στα
τρόφιμα, ανάλογα με τη μέχρι στιγμής γνωστή επικινδυνότητά τους. Οι κανόνες
για την ασφάλεια των τροφίμων, επιβάλλουν, οι πλαστικές
συσκευασίες να κατασκευάζονται έτσι, ώστε, υπό τις κανονικές συνθήκες χρησιμοποίησής
τους, να μη μεταφέρουν στα τρόφιμα χημικές ουσίες που είναι δυνατόν να θέσουν
σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία (κανονισμός Ε.Ε. 1935/2004).
Βέβαια, πρέπει να επισημάνουμε ότι ενώ οι
κανονισμοί της Ε.Ε. για τα πλαστικά υλικά είναι ιδιαίτερα αυστηροί, η
νομοθεσία τρίτων χωρών, όπως για παράδειγμα της Κίνας, (από την οποία κάνουμε εισαγωγές
σωρηδόν), είναι μάλλον αρκετά χαλαρή!
Πως μπορούμε επομένως να προφυλαχτούμε από
τις πλαστικές συσκευασίες που υπάρχουν σε μεγάλο εύρος στη ζωή μας;
Οι πλαστικές συσκευασίες των τυποποιημένων
τροφίμων, όπως π.χ. φιάλες λαδιού, μπουκάλια εμφιαλωμένου νερού, συσκευασίες
γιαουρτιού, αλλά και τα ποτήρια μιας χρήσης για καφέ φέρουν ένα ειδικό σύμβολο, το οποίο δηλώνει
τον τύπο του πλαστικού από το οποίο είναι φτιαγμένα.
Το σύμβολο αυτό αποτελείται από
τρία βέλη που σχηματίζουν ένα τρίγωνο και έναν κωδικό αριθμό στο κέντρο του
τριγώνου, που μπορεί να συνοδεύεται από τα αρχικά λατινικά
γράμματα της χημικής ονομασίας του πλαστικού, ενώ σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί
να εκλείπει το τριγωνικό σύμβολο, αλλά θα πρέπει να υπάρχει οπωσδήποτε ο
κωδικός αριθμός ή τα λατινικά γράμματα.
Κάθε συσκευασία που μπορεί να
χρησιμοποιηθεί για τρόφιμα, πρέπει να αναγράφει τη φράση
«κατάλληλη για να έρθει σε επαφή με τρόφιμα» ή να φέρει το αντίστοιχο σύμβολο ενός
ποτηριού και ενός πιρουνιού.
Επομένως χρειάζεται να παρατηρούμε
προσεκτικά όλες τις αναγραφόμενες ενδείξεις στις πλαστικές συσκευασίες, ώστε να
αποτρέψουμε τις δυσάρεστες επιπτώσεις στην υγεία μας.
Αναλυτικότερα, η ερμηνεία
των κωδικών αυτών αριθμών είναι η εξής:
Οι κωδικοί 2,
4 και 5 θεωρούνται πιο ασφαλείς.
Ο κωδικός 1
ενοχοποιείται για ορμονικές διαταραχές.
Ο κωδικός 3,
του οποίου η χρήση έχει περιοριστεί σημαντικά, θεωρείται υπεύθυνος για
καρκινογενέσεις και καρδιαγγειακά.
Ο κωδικός 6 είναι ύποπτος για καρκινογενέσεις.
Η κατηγορία
με τον κωδικό 7 θεωρείται αμφιλεγόμενη και
επικίνδυνη. Περιλαμβάνει πολλές τοξικές ουσίες, οι οποίες δεν αναφέρονται στη συσκευασία,
ανάμεσά τους και η Δισφαινόλη-Α (BPA).
Άλλοι τρόποι για να προφυλαχτούμε από τις
χημικές ουσίες είναι οι εξής:
Όχι ζεστό καφέ στο πλαστικό. Η υψηλή θερμοκρασία ευνοεί τη διαρροή
των χημικών του πλαστικού στο τρόφιμο.
Προτίμηση στο γυαλί. Το γυαλί είναι γενικά χημικά αδρανές και δεν επηρεάζεται από τη θερμοκρασία των τροφίμων. Να αποφεύγετε όμως τα γυάλινα υλικά που έχουν χρωματικές επιγραφές, διότι υπάρχει πιθανότητα να διαρρεύσουν διαλύτες χρωστικών στα τρόφιμα. Επίσης, εάν το γυάλινο σκεύος έχει πλαστικό καπάκι, αυτό δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα, τουλάχιστον ενόσω είναι ζεστά.
Χρήση χάρτινων ή υφασμάτινων συσκευασιών.
Περιορισμός της χρήσης αντικολλητικών σκευών και μαγείρεμα κυρίως σε σκεύη από ατσάλι, πηλό, πορσελάνη ή καθαρό γυαλί.
Αποφυγή περιτυλίγματος με πλαστικές μεμβράνες πολύ λιπαρών τροφίμων, π.χ. τυριά, βούτυρο, κρεατικά.
Προσοχή στις συσκευασίες που έχουν ως εσωτερική επικάλυψη πλαστικό που έρχεται σε επαφή με λιπαρή ύλη π.χ. μεταλλικές κονσέρβες.
Τέλος, εάν έχετε μικρό μωρό, να προτιμήσετε το γυάλινο μπιμπερό.
